中国烘焙业经营管理高峰论坛在京举办

10月30日，深秋的香山漫山红叶，激情四溢。亚太本土最大的管理软件提供商用友软件股份有限公司联合北京稻香村食品有限责任公司、好利来投资管理有限公司在香山金源酒店成功举办"2009年中国烘焙业经营管理高峰论坛"。中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长张九魁、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波、稻香村常务副总裁池向东、好利来副总裁罗力、用友软件股份有限公司高级副总裁章培林与100多位来自全国各地烘焙行业企业高层和资深行业专家共洽烘焙业的市场新机会、经营新思路、管理新方法。《中国经营报》、《中国企业报》、《中华工商时报》、《中国食品报》、《中国食品质量报》等媒体10余家悉数到场，可谓在中国烘焙行业得到了高度的关注。

用友软件股份有限公司高级副总裁章培林先生首先致欢迎辞，章总表示用友公司把烘焙行业作为重要细分行业进行投入，经过多年的努力，逐渐积累了完整的烘焙行业的解决方案，在运营层面可以从中央工厂到门店全过程的管理，包括物流配送环节。职能管控方面，对财务、人力资源，采购销售等进行全面监控；战略层面提供预算管理，商业智能管理。章总强调"用友将一如既往与大家合作，促进烘焙行业的经营管理水平提高，助力烘焙行业更高更快的发展。

中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长张九魁发表了《传统与创新-烘焙业的昨天、今天、明天》的演讲，张秘书长表示：中国烘焙行业的发展正呈现大型化、连锁化的趋势，烘焙行业正在蜕变为一个独特的、中西饮食文化交融的新兴行业，烘焙行业企业目前存在的诸如品牌弱化、人才短缺、产品同质化等问题制约了企业进一步扩张和发展。中国烘焙行业要在逆境中走向成熟，产品创新，管理创新，企业文化创新成为烘焙企业必须面对的问题。他强调工业化和信息化的高度结合是焙烤食品行业管理发展的必然。

北京稻香村常务副总裁池向东说到：作为百年老字号，稻香村在社会经济快速发展的今天，秉承"呈中华智慧，融现代精神，弘扬中国食品文化"理念。以"多元化销售渠道、机械化生产手段、精细化管理模式、体验式文化营销、为客户创造价值的经营方针"等转型升级策略成就传统+现代的全新稻香村品牌。在管理信息系统支持下，稻香村向管理流程规范化，成本计算精细化以及营销方式敏捷化迈进，创造更大辉煌。

好利来副总裁罗力表示："从第1家店到第1000家店，好利来借助改革开放的浪潮成就了快速扩张之路，而现在面临多变的经济形势以及市场竞争的日益激烈，只有进行管理创新，深化更敏捷、更智慧的管理模式，企业才能更好的走下去。"

"用友软件经过 20 余年的发展和70 万家企业的实践，精心提炼出用友U8 烘焙行业解决方案，不仅能解决烘焙企业工厂、门店等各方面的管理难点，而且能使企业中央工厂与门店的信息做到无缝连接，打通企业各个信息孤岛，可以全方位来分析企业经营情况，使企业管理变成一个整体"。用友软件股份有限公司高级专家为大家解析了用友U8烘焙行业的解决方案，她强调"连锁烘焙企业绝大多数都有自己的连锁门店，对门店的管理特别关注，用友的零售门店管理系统不仅可以满足普通连锁零售业的日常业务处理，而且对烘焙业的特殊业务如蛋糕预定、店内加工、礼券、储值卡、会员卡等都有非常好的支持。总部可以直接分析门店数据，快速决策，彻底解决烘焙企业担心门店太多管不过来的困难。

中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波为到场嘉宾讲解了《食品安全法》，分析了管理目标、管理体制，并详细讲解了管理条例及对烘焙行业影响，他强调新的《食品安全法》是烘焙企业健康成长的重要保障，也是企业成功发展的重要的基石。

各方专家认为：信息化已经成为提高中国烘焙行业竞争力的重要手段。烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已有所建立。除规模的扩张，国内烘焙企业还要在品牌建设、人力资源体系建设、信息化管理、产品服务创新、生产技术、经营模式和管理方式等方面，不断提高自身的竞争实力。用友愿与中国烘焙企业共同发展，在新的经济形势下，助力中国烘焙企业转型升级，实现敏捷经营智慧管理。

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